Im hektischen Betrieb der Gemeinschaftsverpflegung und in der Gastronomie ist besonders auf eine gute Reinigungsplanung und -durchführung zu achten. Alle Gegenstände und Geräte, die mit
Lebensmitteln in Berührung kommen sind regelmäßig und sachgemäß zu reinigen und zu desinfizieren, um eine Verbreitung von Keimen zu verhindern.
Auf der Seite www.haccp.de werden die wichtigsten Aspekte der Reinigung und Desinfektion von
Schankanlagen zusammengefasst und es werden unterstützende Arbeitshilfen zum Download zur Verfügung gestellt.
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