Die Hersteller haben einen neuen boomenden Markt für funktionelle Lebensmittel entdeckt. Immer mehr Produkte, auch Käse und Wurst, werden als "glutenfrei" angeboten. Sie sollen Betroffenen helfen, Magen-Darm-Beschwerden zu verhindern.
Glutenfrei heißt nicht "völlig frei von Gluten"
Als "glutenfrei" können Produkte bezeichnet werden, die höchstens 20 Milligramm Gluten pro Kilogramm enthalten. Dieser Grenzwert ist EU-weit verbindlich. Glutenfreie Produkte tragen teilweise das
Symbol einer durchgestrichenen Ähre.
Zum Artikel auf www.vz-nrw.de.
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