Sicherung der Fleischqualität durch pH-Wertmessung

Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger: Sicherung der Fleischqualität durch pH-Wertmessung - Österreichischer Lebensmittel-KODEX in Europa an der Spitze!
Um bei der Qualitätssicherung von Fleisch auf dem aktuellen Stand der Technik zu bleiben, wurden im Jahr 2012 in Oberösterreich fünf neue pH-Wertmessgeräte angekauft. Jährlich werden in Oberösterreich vom Landesverband für Leistungsprüfung und Qualitätssicherung (LfL OÖ) auf 42 Schlachtbetrieben rund 200.000 Rinder und 1,9 Mio. Schweine einer externen Qualitätssicherung unterzogen.

Zur Landeskorrespondenz LK-Nr. 158.