"Bubble Tea" wird auch in Österreich immer mehr zum Trendgetränk, das in der Gastronomie, wie z. B. Bubble Tea Bars angeboten wird. Es handelt sich dabei um Getränke auf der Basis von gesüßtem
grünen, schwarzen oder weißen Tee, die mit Milch oder Fruchtsirup, teilweise auch Joghurt versetzt werden.
Besonderheit sind die zugesetzten farbigen Kügelchen ("Bubbles") aus Speisestärke (z. B. aus Tapioka) oder Algenstärke. Die etwa erdnussgroßen (10-15 mm) Kügelchen enthalten oft flüssige zucker-
bzw. honighaltigen Füllungen bzw. Fruchtsaft oder Fruchtsirup. Diese Kügelchen werden gemeinsam mit der Flüssigkeit mittels eines dickeren Trinkhalms aufgesaugt und dann gekaut bzw. zerbissen, um
den flüssigen Inhalt freizusetzen.
Zum Bericht auf www.ages.at.
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