Schwarze Oliven: gereift oder gefärbt?

Oliven werden sowohl unreif als auch reif geerntet. Je nach Reifegrad werden sie dann im Handel als grüne oder schwarze Oliven angeboten. Nicht selten jedoch färben die Hersteller die noch nicht vollständig ausgereiften grünen Früchte künstlich schwarz.

Die Konsumenteninformation OÖ hat insgesamt 11 Produkte sogenannter geschwärzter Oliven im Handel gefunden. Auf allen fehlte ein klarer Hinweis, dass es sich um geschwärzte grüne Oliven handelt. "Unreif geerntete, grüne Oliven, die nachträglich geschwärzt wurden, sollten klar und verständlich auf dem Etikett als 'geschwärzte Oliven' deklariert werden", fordert Dr. Georg Rathwallner.

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