Der Preis von Lammfleisch ist verhältnismäßig hoch. Es liegt daher nahe, das Gewicht mit Wasser zu erhöhen, um einen höheren Gewinn zu erzielen. In einer aktuellen Kampagne gingen die
Lebensmittelchemiker daher der Frage nach, ob gegenwärtig durch Fremdwasserzugabe am Gewicht von Lammfleisch manipuliert wird. Zu diesem Zweck wurden 26 Proben rohes Lammfleisch (Rücken,
Schulter, Keule, Filet, Kotelett) mit Herkunft aus Deutschland und Neuseeland untersucht.
Zum Testbericht auf www.cvuas.de.
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