Hygiene - Die gefährlichsten Lebensmittelkeime

Bakterien lieben die Sommerhitze. Dabei können die Keime nicht nur harmlose Magenverstimmungen auslösen. Einige von ihnen sind lebensgefährlich. Zehn Mikroben, vor denen Sie sich hüten sollten.

Manches Sommerfest endet im Desaster. Vom überbordenden Buffet, von all den liebevoll zubereiteten Speisen bleiben nur noch die Folgen in Erinnerung: Heftige Bauchkrämpfe, Übelkeit, Durchfall. Für solche Erkrankungen sind neben einigen Viren wie dem Norovirus vor allem Bakterien verantwortlich. Mediziner unterscheiden dabei, ob Bakterien selbst die Symptome auslösen. Solche Erkrankungen nennen Ärzte Lebensmittelinfektionen. Andere Bakterien produzieren Giftstoffe, die krank machen. In diesem Fall sprechen Experten von einer Lebensmittelvergiftung. Ein Überblick über die häufigsten Auslöser derartiger Erkrankungen.

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