Wie man Martinigänse aus Stopfmast erkennt

Zu dieser Jahreszeit ist die Martinigans hierzulande ein beliebtes Gericht. Begriffe wie Stopfmast und Lebendrupf klingen allerdings weniger appetitlich. Auch wenn die Stopfmast in Österreich verboten ist, kann bedenkliches Gänsefleisch aufgrund mangelnder Kontrollen im Ausland noch immer importiert werden. Ein großer Teil der Gänse, die bei uns auf dem Teller landen, stammt aus anderen Ländern, vor allem Ungarn, aber auch Polen und Frankreich. Doch woran kann man erkennen, ob eine Gans aus tierfreundlicher Haltung stammt?

Mehr auf help.orf.at.