Gravierende Hygienemängel in kleinen Bäckereien

In deutschen Backstuben stoßen Lebensmittelkontrolleure offenbar häufig auf schwere Hygienemängel. Besonders kleine Betriebe sind betroffen. Das ergaben Recherchen von "Plusminus". "Die großen Betriebe haben eigene Hygienefachkräfte, die darauf achten, das ist in einem kleinen Betrieb nicht so", sagte der Vorsitzende des Bundesverbands der Lebensmittelkontrolleure, Martin Müller, gegenüber dem ARD-Magazin. Müller berichtete von ungeputzten Arbeitsplatten, verdreckten Maschinen, schmutzigen Messern und teilweise massiven Problemen mit Schimmelpilz in Backstuben.

Bayrischer Rundfunk

Plusminus, 18. Dezember 2013, 21:45 Uhr

Zur Seite des Bayrischen Rundfunks.