Glasiger Pangasius ist mit Wasser angereichert

Sieht ein Pangasiusfilet schwammig und glasig aus und ist seine natürliche Struktur nicht mehr erkennbar, ist ihm höchstwahrscheinlich Wasser zugesetzt worden. In diesem Fall darf es nicht einfach als „Filet“ angeboten werden.

Darauf weist der Bundesverband der Lebensmittelchemiker/-innen im öffentlichen Dienst (BLC) in Ratingen hin. Auch der Geschmack solcher minderwertigen Fischprodukte könne anders sein als bei echtem Pangasiusfilet.

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