"Fresh-Cut" Salate sind verzehr- oder küchenfertige Salatmischungen aus dem Kühlregal - praktisch und schnell zubereitet, die sich immer stärkerer Nachfrage erfreuen. Sie können aber auch
mikrobiologische Risiken in sich bergen.
Im Jahr 2014 wurden im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES bisher 28 Proben vorzerkleinerte Blattsalate in Folienbeutel hinsichtlich ihres mikrobiologischen Status
untersucht. Darüber hinaus wurden die Zusammensetzung und Kennzeichnung dieser Proben überprüft.
Mehr auf www.laves.niedersachsen.de.
Kommentar schreiben