Mettwurst, Mortadella, Knoblauchwurst: Die kleinen Kunststoffbehälter mit verschiedenen Wurstsorten sind nicht als kleiner Snack für zwischendurch gedacht. Es sind Proben, die Uwe Bieling
überprüfen muss. Denn Bieling arbeitet als Lebensmittelchemiker und ist Mitglied im Vorstand des Bundesverbands der Lebensmittelchemiker. "Wenn Lebensmittelkontrolleure den Verdacht haben, dass
Lebensmittel verunreinigt oder verdorben sind, werden wir damit beauftragt, etwas genauer hinzuschauen", sagt er. Und nicht nur Lebensmittel überprüfen er und seine Kollegen, auch für
Bedarfsgüter und Futtermittel sind sie zuständig.
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