EU-Behörde warnt vor krebserregendem Acrylamid im Essen

Die EU-Lebensmittelbehörde hat vor krebserregendem Acrylamid in Nahrungsmitteln gewarnt. Der chemische Stoff, der unter anderem beim Braten und Backen von stärkehaltigen Produkten wie Erdäpfeln entsteht, könnte das Krebs-Risiko in allen Altersgruppen steigern, heißt es in einer aktuellen Bewertung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (Efsa).

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