Untersuchung von Hühnereiern aus niedersächsischen Erzeugerbetrieben auf Salmonellen

Nach Angaben des Robert Koch-Institutes und des Bundesinstitutes für Risikobewertung erkranken jedes Jahr tausende Menschen an Salmonellose. Eine bedeutende Infektionsquelle sind dabei Eier, die von infizierten Legehennen mit Salmonellen kontaminiert und vor dem Verzehr nicht ausreichend erhitzt werden.

Im Jahr 2014 wurden in Deutschland laut Statistisches Bundesamt rund 40 Millionen Legehennen gehalten, die rund 11,5 Milliarden Eier legten. Jedes dritte deutsche Legehuhn lebte davon in Niedersachsen, somit liegt der Schwerpunkt der deutschen Eierproduktion mit rund jedem dritten produzierten Ei (37,4 %) in Niedersachsen (Statisches Bundesamt).

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