Mikrobiologische Beschaffenheit, Haltbarkeit und Zusatzstoffe
Das Angebot frischer oder vorgegarter gefüllter Teigwaren im Einzelhandel ist in den letzten Jahren gestiegen. Dem Verbraucher werden diese Lebensmittel in einer Vielzahl von Formen, von
Tortellini bis Maultaschen, und Füllungen von Mozzarella bis Mortadella, angeboten.
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