Vegane und vegetarische Lebensmittel liegen im Trend und haben einen ständig wachsenden Marktanteil. Laut einer Marktanalyse im Auftrag vom ARD Magazin Plusminus stieg der Umsatz von rund 50
ausgewählten veganen Lebensmitteln zwischen 2012 und 2014 um fast 40 % auf über 22 Millionen Euro. Darunter befanden sich viele Fleischersatzprodukte wie vegane Wurst oder vegetarische
Schnitzel.
Im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover (LVI BS/H) werden deshalb regelmäßig vegane und vegetarische Lebensmittel untersucht. Insgesamt 151 Proben veganer Lebensmittel wurden
im ersten Halbjahr 2016 und im Jahr 2015 auf tierische Bestandteile geprüft. Erfreulicher Weise waren die meisten Erzeugnisse ohne auffälligen Befund.
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