Authentizität von Käsen in der Gastronomie

Ziel der Schwerpunktaktion „Authentizität von Käsen in der Gastronomie“ war die Überprüfung, ob bei Speisen, bei denen die Verwendung von Käse zu erwarten ist, tatsächlich Käse verwendet wird und nicht ein käseähnliches Erzeugnis (Analogprodukt).

27 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. Vier Proben wurden beanstandet.

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