Die Erfolgsgeschichte der Salmonellenbekämpfung bei Legehennen

Immer wieder schüren Medienberichte über Salmonellen-Infektionen beim Menschen Ängste hinsichtlich der Unbedenklichkeit des Verzehrs von frischeihaltigen Lebensmitteln. Daher scheint in der Öffentlichkeit der Eindruck zu bestehen, dass diese Infektionserreger mehr oder weniger regelmäßig bei Legehennen zu finden sind. Dieses Merkblatt soll Aufschluss über die Entwicklung der Häufigkeit des Nachweises von Salmonellen der Kategorie 1 (S. Enteritidis und S. Typhimurium) und den Erfolg der Bekämpfungsmaßnahmen geben.

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