Pathogene Keime in Schimmelkäsen und Rohwürsten

Ziel der Schwerpunktaktion war es zu erheben, ob und in welchem Ausmaß Schimmelkäse und Rohwürste am österreichischen Markt durch pathogene Keime (Listerien, Salmonellen, Staphylokokken, STEC/VTEC) kontaminiert sind. 75 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. Eine Probe wurde beanstandet:

Eine Probe Rohwurst war wegen shigatoxinbildender Escherichia coli (STEC) gesundheitsschädlich.

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