Das Angebot vegetarischer und veganer Fleisch- und Wurstersatzprodukte steigt. Im Lebensmittel und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES wurden im Jahr 2017 insgesamt 52 Proben auf
das Vorhandensein tierischer Bestandteile untersucht und die Nährwertzusammensetzung sowie die Kennzeichnung überprüft.
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