Zu Weihnachten und Silvester auf dem Tisch: Karpfen

Der Karpfen (Cyprinus cario) ist in Deutschland nach wie vor ein beliebter Speisefisch – insbesondere zur Weihnachts- und Silvesterzeit. Im Jahr 2017 und 2018 hat das Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven 16 Karpfen untersucht. Insgesamt stellten sich die Ergebnisse der Untersuchungen als erfreulich dar.

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