Die Farbe macht den Unterschied – Was steckt drin in rosa gefärbten Rüben? – Ein Update

Nach den ersten auffälligen Farbstoffbefunden bei „Weißen Rüben“ im Jahr 2016 wurden regelmäßig sauer eingelegte Rüben im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung auf nicht zugelassene Farbstoffe überprüft. Sie kommen unter der Bezeichnung „Pickled Turnips“, „Eingelegte Rüben“ oder „Weiße Rüben“ in den Verkehr und fallen durch eine intensiv leuchtende Rot- oder Rosafärbung auf. Dabei handelt es sich um geschnittene, sauer eingelegte Rüben im Schraubdeckelglas. Die aktualisierten Untersuchungsergebnisse werden nachfolgend zusammengefasst.

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