Mozzarella ist ein wahrer Alleskönner in der Küche und wird aus Büffel- oder Kuhmilch hergestellt. Im Jahr 2019 hat das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Oldenburg des LAVES in einem Projekt 22
Proben Mozarella in Lake auf den Eiweiß- und Fettgehalt sowie die Pflichtangabe "Fett in der Trockenmasse (Fett i. Tr.)" hin untersucht. Außerdem wurde die Kennzeichnung kontrolliert und bei als
Büffelmozzarella deklarierten Erzeugnissen die Tierart überprüft.
Mehr auf www.laves.niedersachsen.de.
Kommentar schreiben