Zusatzstoffe in Pökel- und Gewürzmischungen für Fleischerzeugnisse

Ziel der Schwerpunktaktion war die Untersuchung von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, Stabilisatoren, Umrötemitteln und Antioxidationsmitteln in Mischungen für die Herstellung von Würsten und anderen Fleischerzeugnissen.

Es wurden 29 Proben aus ganz Österreich untersucht. Vier Proben wurden beanstandet.

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