Erfrischend kühle Getränke, Longdrinks und Cocktails gehören bei einem geselligen Abend – sei es in der Gastronomie oder auch im Privathaushalt – heutzutage zum „must have“. Zum Gelingen dieser
Getränke trägt neben den geschmacksgebenden Zutaten zum großen Teil auch Scherbeneis bei, welches „neudeutsch“ inzwischen auch als Crushed Ice bekannt ist. Es handelt sich bei diesem Produkt um
ausgefrorenes Trinkwasser in Form von unterschiedlich geformten, mehr oder weniger großen Eiswürfeln. Da Trinkwasser üblicherweise sehr keimarm ist, sollte auch Crushed Ice, welches je nach
Zerkleinerungsgrad auch als Scherben- oder Splittereis bezeichnet wird, mikrobiologisch kaum belastet sein. Dieser Annahme ging das CVUA Stuttgart im Jahr 2020 auf den Grund und untersuchte 80
Crushed Ice aus Lebensmittelbetrieben aus ganz Baden-Württemberg. 15 % der Proben waren mikrobiologisch auffällig und wurden als hygienisch bedenklich bewertet.
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