Woher das Schwein für die Wurst kommt, wird vielfach weiter im Dunkeln bleiben. Wirte könnten aber bald Rindfleisch und Eier genauer auszeichnen müssen.
In den original Wiener Schnitzeln steckt Österreich bestenfalls in Bröseln für die Panier. Sein Kalbfleisch wird für die Gastronomie zu 90 Prozent aus Holland importiert. Wer sich beim Wirt einen
flaumigen Kaiserschmarrn gönnt, tut gut daran, keine Vorbehalte gegen Flüssigei aus der Ukraine zu haben.
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