Sicher verpflegt: Schutz vor Lebensmittelinfektionen in Gemeinschaftseinrichtungen

Lebensmittelbedingte Infektionen gefährden besonders kleine Kinder, Schwangere sowie sehr alte oder kranke Menschen. „Fehler bei der Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln können für besonders empfindliche Personen folgenschwer sein und sogar zum Tod führen“, sagt Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, Präsident des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR). „Mit dem BfR-Merkblatt „Sicher verpflegt“ möchten wir Gemeinschaftseinrichtungen dabei unterstützen, auch an diese besonders empfindlichen Personengruppen sichere Speisen abzugeben.“

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