Verderb von Thunfischkonserven (bereits geöffnete Behältnisse)

Ziel der Schwerpunktaktion war die Überprüfung von Thunfisch in bereits geöffneten Konservendosen oder anderen bereits geöffneten Behältern in der Gastronomie bezüglich des Gehaltes an biogenen Aminen und des Hygienestatus. 72 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. Zwölf Proben wurden beanstandet.

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