Wischen und Tupfen erhöht die Lebensmittelsicherheit in Verarbeitungsbetrieben

Durch das Abwischen von Oberflächen in kommerziellen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben mit speziell entwickelten Adenosintriphospat (ATP)-Tupfern zum Schnelltest - die bei Anwesenheit von Mikroorganismen ein Licht erzeugen, das dem Leuchten von Glühwürmchen ähnelt - könnten Verderb und lebensmittelbedingte Krankheiten abnehmen, so eine neue Studie von Lebensmittelwissenschaftlern der Cornell University.

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