Lebensmittelabfall versus „zu gut für die Tonne“
Unterschied „vermeidbare“ und „unvermeidbare“ Lebensmittelabfälle.
Gemäß einer 2019 veröffentlichten Studie des Johann Heinrich von Thünen-Instituts landen in Deutschland jedes Jahr rund 12 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll.
Die Abfälle entstehen dabei praktisch auf jeder Ebene der Lebensmittelkette, angefangen bei der Primärproduktion über die Weiterverarbeitung und den Handel bis hin zum Privathaushalt.
Die Gründe für die Abfälle sind dabei so vielfältig wie die Lebensmittel selbst. So werden zum Beispiel auf der Stufe der Primärproduktion qualitativ einwandfreies Obst und Gemüse wegen kleiner
optischer Mängel aussortiert. Dazu kommen vermeidbare Nach-Ernte-Verluste bei Lagerung und Transport.
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