Der BLC-Monatsartikel vom Februar 2021 gab einen Überblick über die verschiedenen natürlichen Pflanzentoxine und einen Einblick in deren Beurteilung in Lebensmitteln. Wer sich mit solchen
Giftstoffen beschäftigt, kommt nicht umhin zu bemerken, dass scheinbar ständig neue Substanzen entdeckt, bewertet und rechtlich geregelt werden. Dies wird gerne den verbesserten analytischen
Verfahren zugeschrieben, die sowohl eine bessere Identifizierung als auch ein beständiges Absinken der Nachweis- und Bestimmungsgrenzen bewirken.
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