DAS LAVES HAT DIE ZUSAMMENSETZUNG UND DIE KENNZEICHNUNG DER BELIEBTEN SPEZIALBROTE ÜBERPRÜFT
Eiweißbrot ist ein Spezialbrot mit verändertem Nährwert. In der Rezeptur dieser Brote werden Getreideerzeugnisse zum Großteil durch Weizeneiweiß und Sojaerzeugnisse ersetzt.
Außerdem werden hohe Anteile an Ölsamen wie Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne eingebacken. Dadurch enthalten sie gegenüber vergleichbaren Erzeugnissen deutlich
höhere Fett- und Eiweißanteile und eine reduzierte Kohlenhydratmenge.
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