Authentizität und Mikrobiologie von verzehrfertigen Speisen mit Bezug auf eine Tierart

Ziel der Schwerpunktaktion war die Überprüfung bei Speisen aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, inwieweit die Angaben zu den Tierarten zutreffend sind bzw. ob eine Irreführung oder Täuschung vorliegt. Zur Überprüfung der hygienischen Beschaffenheit der Proben wurde eine mikrobiologische Untersuchung durchgeführt.

73 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht, sieben Proben wurden beanstandet.

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