Mit vielfältigen Methoden gegen Lebensmittelbetrug

»Bewusster einkaufen, regionale Erzeuger unterstützen und dabei etwas für den Klimaschutz tun: Das ist für viele wichtig.«

Der Authentizität der Lebensmittel kommt damit eine immer höhere Bedeutung zu. Dabei umfasst die Authentizität eines Lebensmittels vielfältige Aspekte wie die geografische Herkunft, die Sortenreinheit oder die Herstellungsmethode des Lebensmittels. Kurz gesagt: ein Lebensmittel ist authentisch, wenn „drin ist, was drauf steht“. Mittels Prüfung der Authentizität sollen die Echtheit des Lebensmittels sichergestellt werden und Verfälschungen vermieden werden.

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