Erucasäure in Senfölen

Ziel der Schwerpunktaktion war es, einen Überblick über den Gehalt an Erucasäure in Senfölen zu gewinnen. Erucasäure, eine langkettige einfach ungesättigte Omega-9-Fettsäure, kommt in pflanzlichen Ölen und Fetten vor und ist natürlicher Bestandteil der Pflanzensamen der Familie Brassicaceae (Kreuzblütler wie Raps und Senf). Hohe Gehalte von Erucasäure in Lebensmitteln können die Gesundheit beeinträchtigen.

19 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht, vier Proben wurden beanstandet.

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