Selten, aber vermeidbar: Fragen und Antworten zum Botulismus

Botulismus ist eine schwere Erkrankung, die durch Gifte, die „Botulinum-Neurotoxine“, ausgelöst wird. Die Gifte werden unter bestimmten Bedingungen von Bakterien hauptsächlich der Spezies Clostridium (C.) botulinum im Lebensmittel oder Futtermittel gebildet und mit der Nahrung bzw. dem Futter aufgenommen. In seltenen Fällen kann auch das Bakterium selbst Auslöser des Botulismus sein. Die Erkrankung führt in der Regel zu spezifischen neurologischen Störungen, z.B. Sehstörungen, Mundtrockenheit, Sprech- und Schluckstörungen, und kann tödlich verlaufen. Erkranken können sowohl Menschen als auch Tiere, von den Nutztieren sind in erster Linie Rinder, aber auch Geflügel, wie Hühner und Puten, betroffen.

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