Keine wesentliche Nickel-Aufnahme über Algen als Lebensmittel

In der Nahrungskette wird Nickel als Umweltkontaminante betrachtet, also als Verunreinigung, die über den Boden oder das Wasser in pflanzliche oder tierische Lebensmittel gelangen kann. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) legt nun seine Berechnungen zur Nickelaufnahme über Meeresalgen vor, welche z. B. in Sushi verarbeitet werden.

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