Konservierungsstoffe in teilweise haltbar gemachten Fischereierzeugnissen

Ziel der Schwerpunktaktion war die Untersuchung auf den Zusatz von Benzoe- und Sorbin-säure, bei Krebstieren, Kopffüßern und gegebenenfalls gesalzenem Trockenfisch auch auf den Zusatz von Sulfit. Eingelegte Heringe und Sprotten wurden zusätzlich auf Nitrat untersucht.

79 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. Keine Probe wurde beanstandet.

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