Eiswürfel aus der Gastronomie – hygienisch einwandfrei?

Im Jahr 2023 wurden 47 Eiswürfel/Crushed Eis-Proben untersucht.

Auffällig hohe Gehalte an Mikroorganismen wurden in 16 Proben nachgewiesen, bei sechs Proben auch einhergehend mit sensorischen Auffälligkeiten.

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