Im Vorfeld zu den Untersuchungen im Jahr 2023 wurde eine Recherche zu Herstellern und Vertrieb im Onlinehandel in Niedersachsen in der Sparte „Brotbackmischungen und Mehle mit besonderen Auslobungen“ wie „low(er) carb“, „glutenfrei“, „ketogen“ und „paleo" durchgeführt. Zur Untersuchung eingeliefert wurden an das Lebensmittel- und Veterinärinstitut am Standort Braunschweig insgesamt elf Proben.
Neben der Untersuchung auf Mykotoxine wurde eine Kennzeichnungsprüfung bei den Proben durchgeführt. Die Mykotoxin-Untersuchung war bei allen Proben unauffällig.
Zehn der eingelieferten Proben wurden beanstandet.
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