Vor allem in den kalten Monaten werden Lorbeerblätter gerne für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten verwendet. Sie verleihen den Gerichten eine zusätzliche würzige
Note.
Der immergrüne Strauch Laurus nobilis L. braucht ein mildes Klima und wächst daher vor allem im Mittelmeerraum. Das größte Anbaugebiet liegt in der Türkei.
Im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES wurden in den letzten Jahren insgesamt 40 Proben Lorbeerblätter auf Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)
untersucht.
Mehr auf den Seiten der
LAVES Niedersachsen
Kommentar schreiben